为了深入推进面点专业实施工学一体化技能人才培养模式，更好的将工学一体化学习成果运用到实际教学中,6月5日，餐旅商贸系开展了院级公开课。牡丹江技师学院党委委员、常务副院长张志凌，科研处、教务处、四系一部负责人及部分教师观摩了本次公开课。

本次公开课由面点教研室教师高慧丽主讲、马良荣副讲，题目为《面点一体化——老婆饼的制作》，授课对象为22秋面点二班。此次公开课得到了餐旅商贸系的高度重视，在筹备期间餐旅商贸系主任郝敏娟、教学主任车京云、面点教研室主任马良荣给予了宝贵的建议和悉心的指导，并在教研室全体教师们的协助下顺利完成教学工作。

课前，教师通过班级微信群发放学习资料明确学习任务，学生根据学习任务制定方案，实施方案，教师则根据学生的问题进行了成品演示，学生结合教师作品进行对比，找出不足、优化方案。

课上，首先通过学生讲述老婆饼历史，引领学生在欣赏中华源远流长的饮食文化的同时，树立文化自信，将思政元素融入课堂。接着通过学生优化方案的展示，来培养学生自主学习的意识、专业术语的表达、分析与总结问题的能力。随后，通过优化方案的实施，来培养学生的操作技能、团队合作意识、创新能力以及精益求精的工匠精神，在制品烘烤期间，为激发学生学习兴趣、巩固专业知识，教师设计了知识抢答环节，学生积极踊跃参与，在寓教于乐的氛围中完成了本节课知识点的梳理，让人印象深刻。最后，通过三维角度对学生作品的点评，培养了学生认识问题、逻辑思维、有效沟通的能力。本堂课通过沉浸式体验工学一体化课程，听课教师们近距离深入课堂，与学生们交流互动，现场参与成品点评与打分，课堂氛围积极活跃。

公开课最后，张志凌从多角度对本次公开课进行深入分析和点评，建议教师们深入思考工学一体化的内涵，不断提高自身教育教学水平，让工学一体化教学模式真正服务于技工教育。此次公开课是一次成功的尝试和探索，为我们今后的教学工作提供了宝贵的经验和启示。我们将继续努力，不断探索和完善工学一体化教学模式，为培养更多的高素质技能人才而努力、为建设高水平技师学院助力，为学院“1237”发展战略贡献力量！

来源：餐旅商贸系

撰稿：高慧丽

图片：范雨薇

初审：郝敏娟 范雨薇

复审：许晓宏 史秋鹰

终审：赵兴峰

监制：刘   琳