初尝理论教学新模式

  ——学院餐旅商贸系开展《西式面点技术》系级公开课

为进一步推进工学一体化教学模式，4月17日，牡丹江技师学院餐旅商贸系教师车京云上了一堂系级公开课《西式面点技术——面粉分类》，本次公开课的设计思路是尝试将培训所学的国家工学一体化思想和内容等与理论教学相融合。

此次公开课将工作任务与学习过程融为一体，教学环节紧扣工学一体化教学环节。课前车京云在微信群发布工作任务，通过学习信息页引领学生制定工作计划。课中“开合韵律操”让人耳目一新，使学生迅速集中注意力，进入上课状态。学生展示方案过程中，车老师对其内容进行了深入浅出地讲解，并对相关知识点进行了延伸与拓展，通过列举大量实际案例，将理论知识点与实操知识点充分融合，最大限度地挖掘了学生潜力。多种教学方法的运用极大地激发了学生学习热情，学生看着自己完成的任务书、亲手绘制的面粉知识图卡等，不仅增强了学生的自信心，还满足了学生的成就感。学生那期待的眼神，感染着在座的每位教师。课堂小结通过问题教学法和小组合作教学法完成，让学生在抢答、互答、问答中，寓教于乐地完成本节课知识点的梳理，让人印象深刻。

此次公开课为工学一体化教学培养模式的推进起到重要作用，提升了教学效果，学生参与意识、理论联系实践、综合职业能力等方面都得到提升。然而，想要将工学一体化教学培养模式融入理论教学中任重而道远，前期备课量大、任务重，对教师专业知识和综合能力要求较高，因此，教师需要不断学习、提升自身教学业务水平与专业素养。

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，餐旅商贸系全体教师将努力学习，不断探索，为建设高水平技师学院助力，为学院“1237”发展战略贡献力量！

来源：餐旅商贸系

撰稿：朱洪枚

图片：张影

初审：郝敏娟 范雨薇

复审：许晓宏 史秋鹰

终审：赵兴峰

监制：刘琳