在线上教学初期，面点专业的空中课堂，是以理论知识讲解为主，视频欣赏为辅。在开展了一个月的线上教学工作后，教研室主任马良荣带领教研室全体教师进行了深入的教学研讨工作。她认为应该充分利用专业优势，打破网络教学壁垒，将理论教学和实训操作完美结合。在她的带领下，面点一体化教师许春艳、林鹏、曹梦丹、高慧丽各尽所能、绞尽脑汁按照不同年级学生的实际接受能力，充分利用家庭常用工具，重新调整教学计划，让学生在家也能充分动起来。

      马良荣老师在家里录制馅饼制作视频，为二年级的学生提供了很好的学习素材，她还将营养学、卫生学的知识融入到调制馅心的授课内容中，让学生们学得更加全面细致。引导学生利用所学知识，注重健康，合理膳食，提高自身免疫能力；许春艳老师教的是基本功薄弱的一年级学生，她将所有的课上演示都搬到了网络课堂中，每一步的操作和讲解都录制成小视频，让学生进行模仿练习；林鹏、曹梦丹两位老师将西点制作课堂也搬进寻常百姓家，利用家用工具制作小西点，

成效显著；高慧丽老师教的是三年级的学生，她将成熟方法是烤制的酥类制品转换成烙制的酥类制品，从而使学生在家中一样可以进行实训练习。

       随着线上实训教学的开展，在老师们的指导下，学生每星期完成一个品种，有学生们喜欢的蛋糕、面包、曲奇、雪媚娘、蛋挞、花式小花卷等新式点心；有家长喜欢的水饺、花卷、麻花、打卤面、家常饼等传统面食。虽然学生们的操作手法还不够专业，作品还存在着很多的不足，但充分调动了学生们上课的积极性。学生动起来的同时家长也参与进来，充分了解了我们的实际教学情况，给予学院的教学极高的评价。

      拓展线上实训教学领域，打造家庭实训课堂模式，是特殊时期保证教学的特殊举措。随着老师们的探索和一步步积累改进，相信线上实训教学效果定会进一步提高。（餐旅商贸）