面点教研室调计划重落实，全面开展线上实训教学

在线上教学初期，面点专业的空中课堂，是以理论知识讲解为主，视频欣赏为辅。在开展了一个月的线上教学工作后，面点教研室主任马良荣带领面点教研室全体教师进行了深入的教学研讨工作。她认为应该充分利用专业优势，打破网络教学壁垒，将理论教学和实训操作完美结合。在她的带领下，面点一体化教师许春艳、林鹏、曹梦丹、高慧丽各尽所能、绞尽脑汁按照不同年级学生的实际接受能力，充分利用家庭常用工具，重新调整教学计划，让学生在家也能充分动起来。

马良荣老师在家里录制馅饼制作视频，为二年级的学生提供了很好的学习素材，她还将营养学、卫生学的知识融入到调制馅心的授课内容中，让学生们学得更加全面细致。引导学生利用所学知识，注重健康，合理膳食，提高自身免疫能力；许春艳老师教的是基本功薄弱的一年级学生，她将所有的课上演示都搬到了网络课堂中，每一步的操作和讲解都录制成小视频，让学生进行模仿练习；林鹏、曹梦丹两位老师将西点制作课堂也搬进寻常百姓家，利用家用工具制作小西点，成效显著；高慧丽老师教的是三年级的学生，她将成熟方法是烤制的酥类制品转换成烙制的酥类制品，从而使学生在家中一样可以进行实训练习。

随着线上实训教学的开展，在老师们的指导下，学生每星期完成一个品种，有学生们喜欢的蛋糕、面包、曲奇、雪媚娘、蛋挞、花式小花卷等新式点心；有家长喜欢的水饺、花卷、麻花、打卤面、家常饼等传统面食。虽然学生们的操作手法还不够专业，作品还存在着很多的不足，但充分调动了学生们上课的积极性。学生动起来的同时家长也参与进来，充分了解了我们的实际教学情况，给予学院的教学极高的评价。

拓展线上实训教学领域，打造家庭实训课堂模式，是特殊时期保证教学的特殊举措。随着老师们的探索和一步步积累改进，相信线上实训教学效果定会进一步提高。